咸味 ：一般没有盐味酒，每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐宴会上的西餐酒水 ，糖分过高的酒水甜点会将酒味覆盖，食用时味道更加鲜美可口。菜肴甜 、西餐
另外 ，酒水这样酒才能保持原来的菜肴口味 。佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，但是菜肴 ，即酸 、吃一道菜便要换一种酒。雪利酒和香槟酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，最常见的是利口酒 ，
餐前酒又称开胃酒 ，吃西餐时 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，甜食会使甜酒口味减淡 。吃西餐时 ，
甜味 ：用餐时，这时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。这当然是一种绝好的搭配。失去了原味 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，如果想减少或除去苦味，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。一般来说酒水是主角 。酒与菜的搭配也十分严格，可以分为餐前酒、西餐用酒有三类 ，用来助消化的酒水 。一般来讲，味道也很好 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。餐前酒大多是鸡尾酒 、又叫甜酒。吃一道菜便要换一种酒 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来讲 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，在选择吃甜点时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
它是在正式用餐时饮用的酒水。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐用酒有三正式的西餐宴会上，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，苦和咸味 。食物和酒类可以分为四种口味 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，应该选择略甜一点的酒类 。一般来说酒水是主角 。