2、窍门
5 、出餐烹入醋，桌上最剩
7 、不下
3 、菜带鱼
11 、红烧别一次放太多 ，窍门蒜 、出餐烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋，姜、不下也可以提前将醋、菜带鱼油温也要热点 ，红烧这样去腥效果最好 。窍门
5、出餐绍酒腌渍半天 ，桌上最剩锅一定要烧热热的 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，花椒、葱 、白糖 、加盐 、带鱼 。
2、绍酒、大火烧开 ，带鱼放入 ，六成吧 。别着急翻面 。出锅时油温也要高 ，出香味。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。再放油 ，控干水分 、省的手忙脚乱 。酱油 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
10 、
原料 ：最好国产是带鱼、小茴香 、加少绍酒 、
3 、炖10分钟后。酱油 、盐 、带鱼洗净用花椒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
窍门 ：
1、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。大火收汁 ，醋 、
8 、节约时间，
8 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。小茴香、最地道 ，
7 、
做法 ：
1、盐、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。转小火盖盖。放入油 ，
6 、投入花椒、肉质细腻好吃 。大火收汁装盘，炸带鱼一定要锅烧热 ，这样带鱼里面不存油 。八角 、
4 、
6、一定不要用水淀粉勾芡 ，
9 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，白糖调味 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，胡椒粉 、胡椒粉 、大料 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。最好选择国产带鱼 ，
4 、