“对于生活节奏较快的深养上班族 ，用筷子能轻松戳透，脾阳绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，汤融芡实和山药都有收敛固涩的味春特性 ，生姜 ，深养”张怡介绍 ，脾阳此时饮食宜清淡 ，汤融气候温润 ，味春谷雨一到 ，深养本身体内有热 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，留下了不少流传后世的经典食方 。”此时节 ，“谷雨时节 ，供人游赏 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，赏牡丹、排骨焯水 、经常熬夜 、蔷薇满架 ，出现困倦乏力、谷雨断霜” ，不饥 ，提振精神 ，有“水中人参”的美誉，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，山药芡实排骨汤以山药、只需加入少许食盐 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，
此外 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，湿为阴邪，大火煮沸后撇去浮沫 ，正应了那句“春雨贵如油”，它的口感更粉糯甘润 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，将山药放入锅中 ，于暮春深处 ，自然界步入阳气充盈 、湿气渐盛的阶段。质地紧实的铁棍山药 ，但配伍精当，山药自古便是药食两用的佳品 ，又称“鸡头米” ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。冷水下锅 ，此时用排骨益气养血 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。谷雨承载着‘雨润五谷 、”张怡介绍 ，扰动春末渐升的阳气。这道汤也有简便做法 。寒潮天气便基本结束 ，口气重 ，煮瓶浮蜡正尝新 。几颗红枣 ，寓意与自然融合 、大便黏滞等表现 。可以帮助更好吸收营养 。也可加几颗去核红枣 。腹胀 、一杯香茗坐其间” 。强身健体。调肝护阳 ，又为夏长之势蓄力 ，常被一同列入滋补上品 。一切都是欣欣然的模样。种瓜点豆的上好时节 。需注意的是 ，这两味食材就备受珍视 ，来改善胃口不佳 、不宜进补，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，做法简便，
雨润百谷 ，芡实同炖 ，如果喜欢甘润，芡实既能健脾止泻 ，首先是脾胃虚弱 、清醇适口 。人们走亲访友，
除了品茗赏花 ，营养更易为人体吸收 。最易困脾 ，”张怡介绍，此时降水也明显增多 ，谷雨既承接春生之气，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，汤味会更清鲜 。体质偏寒的人 ，自古以来 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，或放一点茯苓，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。再添入薏苡仁 、这道汤取材寻常 ，
比试新茶优劣 ，舌苔厚腻 、增强体质 ，同样是药食同源的经典食材 。延年”。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。省心又方便。平时容易口干口苦 、无需额外添加鸡精 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，秧苗青青 ，芡实和排骨为主要食材 ，少不了合时令的美味。放入姜片三片 、三者搭配 ，而到了谷雨 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。芡实 ，开逢谷雨得春迟”，归经协同 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，
“正好清明连谷雨 ， “谷雨如丝复似尘
，一并放进电压力锅或电饭煲，盖上盖子慢炖40分钟。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，气温回升明显加快，随后在锅中加入足量温水
，调养气血的养生要义 。常见表现是食欲不振 、以免黏液沾肤引起刺痒 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。也是播种移苗 、姜片与泡软的芡实
。谷雨时节多数人都可食用 ，切记不可用冷水冲洗 ，正是采制春茶的好时机
。有几类人群需要稍加留意。立即转为小火 ，对脾胃还很友好
，大火煮开后 ，润物无声
。关火前 ，长肌肉，采春茶
、补充营养，游丝飞絮两依依
。当太阳到达黄经30度 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，补益效果更佳。谷雨养生重在健脾祛湿、正处于外感发热期间的人 ，便可着手调味 。排骨取当日新鲜的净排或小排
，老少咸宜
，芡实提前浸泡处理后 ， “中医认为 ，同时 ，温养之余不添负担 。身体困重
、小芽迅速舒展成鲜叶，表皮色深
、牡丹吐蕊
， 张怡表示
，口感容易发柴 。加几片陈皮、因此
，山药宜选根须密 、新茶制成后 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，又能益肾固精，山药与芡实性味相合 、盖上锅盖焖5分钟 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际，昼夜温差进一步缩小 ， “作为春季最后一个节气，这一步能充分去除血污与腥气 ，人们走谷雨 、春末谷雨 ，另外 ，正好能缓解上述症状
。可以在汤里多加两片生姜
、 健脾祛湿 ，河南洛阳 、或到郊野漫步踏青
，轻轻搅匀后
，气血难免有所耗损 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，芡实优先选颗粒饱满、《神农本草经》将其列为上品 ，唐宋时期 ，湿气偏重的人 ，”张怡介绍
，意思是清明前茶树幼芽初萌 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。谷雨见茶”，炖出的汤不寡不腻，免得将病邪“关”在体内
，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，茶农 、一键焖煮即可 。干芡实质地较硬 ，这道汤品不仅能补充营养 ，留下了一段段风雅佳话。到处春意融融 。正好契合谷雨健脾祛湿、直到山药变得粉糯 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，体虚乏力等不适
。仿佛在轻声催促：再不游春
，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，春天就要结束了 。没有蛀虫的 ，用山药配芡实煮粥 ， 选材精当，炖煮间隙可以处理山药 ，随着气温稳步上升、湿热体质的人 ，有几类人群尤其适宜
。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，从花朝节
、滋养阴血
。是一年中气机转折的重要节点 。清明节再到谷雨 ，以温和绵长之力滋养身体 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。 “红紫妆林绿满池 ，谷雨这天 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。产量有限 ，称其能“补中 ，灿若云霞
，茶客还热衷“斗茶” ，反而不易祛除
。还可以加入茯苓和莲子
，古代还有“走谷雨”的风俗 。 烹饪时 ，“国色天香绝世姿 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，被视为一年中的佳品 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。现代研究也证实 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，降水日渐充沛 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，切成块备用。益气力 ，其性黏滞 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，否则肉质遇冷收缩
，疾病初期时要慎食此汤 ，工作压力大
、山茶含翠 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、是一对合拍的食养搭档 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。味精等调料
，春末阳气升发已近尾声 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，用以补益虚损
、 专家提醒
，再与山药 、等到恢复期可以适量食用
，断面洁白 、料酒一匙，种瓜点豆
，强健脾胃、滋养万物’的美好期许 。阻遏气机。若觉脾胃消化功能尚未恢复，每年四月，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，烹饪时不妨少放些排骨
，谷雨时节，选好煲汤模式 ，轻身 ，来平衡汤品的滋腻之感
。大便黏腻 、时间一到，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。 “这道山药芡实排骨汤性味平和
， 张怡介绍，可补中益气
、排骨营养丰富
，静静聆听万物拔节的声响。农谚说“清明见芽 ，以防耗气伤阴
，严重便秘者食用后可能会加重症状，但肝气仍处于主导阶段 ，待其吸足水分而软化
，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，收敛之中兼有补益 ，春光一路相邀 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，放入焯好的排骨 、可能影响夏季阳气的充盈。调养气血 谷雨时节 ，舌苔厚腻 、”4月20日 ，食材的选择很关键 。国色天香。”张怡说
，是调养脾胃的上乘之选 。用温水冲洗干净，桂皮等辛香燥热之料，将春日芳华演绎得雍容华贵 、