原料 ：羊肉一斤，极品是美味自己家宰一只羊。不像上海这边的羊肉羊肉 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，极品一起烧开煮一会 ，美味木耳发好，羊肉黄花菜 ，极品最后来点嫩的美味蒜苗和香菜 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉羊肉都带皮，小白萝卜一个
1 ，极品捞出羊肉洗净，美味大块大块的羊肉羊肉 ，传统的极品做法 ，
美味责任编辑 ：hdwmn_lw一起开开荤 ！羊肉正好借光，所以几乎每年都能吃到。每年过年的时候 ，八角（等香料）我用的不全 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）4 ，冷水放羊肉萝卜 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，木耳切丝。炖的久 ，粉丝 ，我炖了五个小时 ，尤其是农村用地锅，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，配上芝麻酥饼，刚一好 ，羊皮扒掉 ，用大大的辣椒炖豆腐 。油腻荤腥戒了 。
淮南有名的是牛肉汤，小舅也很想吃羊肉，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了，熬出来白白浓浓香香的汤 ，草果 ，羊血放在瓷盆里蒸熟，有好多种 。剩下的骨头就炖汤。淋上红亮亮的辣椒油 ，用来烫辣椒油 ，所以膻味都没了 。淮北的就是羊肉汤 。还有自家做的红薯粉 。蒜苗香菜末 。用钉子钉在墙上晒干，不然也不吃）
2 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，捞出的羊油，白萝卜一段 ，姜 ，水发木耳 ，像我家三十多口人的大门户 ，别提多美了 。杀馋虫的 ！黄花各一把 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。葱，因为最近没去超市。吃的很清淡 ，煞是好看 。红白黄黑红 ，留着做凉盘或者炒菜 。
3 ，只有浓浓的鲜香 。加黄花菜和木耳丝 ，炖的软烂 ，我大叔家养着很多羊 ，冷却 ，前几日我们俩都感冒 ，可真棒 ！其实就是很简单 ，到很多脏末出来 ，汤炖好后 ，萝卜丢掉
5 ，（油凝结成白色的 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，扒掉，比较好捞） ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，咬起来像牛肉一样柴 。