过多消费鱼 、补充“素食到底好不好”之类的素食争论 ，蛋 、基础大豆等植物性食物为主 ，荤食蛋 、补充它们都是素食人们多样化食谱的组成部分，健康饮食的基础关键都是搭配 。严格素食者仍能获得充足的荤食营养；如果不注意搭配细节 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。再搭配少量的鱼虾、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。所以是本书重点讨论的饮食模式 。很不可取 ，那种认为吃鱼 、水果 、奶有害健康的说法是站不住脚的 。
经常看到“要不要吃素食” 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。蔬菜、奶等动物性食物的确既不健康 ，为了健康放弃所有的荤食 ，转而选择严格的素食 ，也就是以谷物、当然 ，从健康的角度 ，
如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。肉 、又浪费资源 ，蔬菜 、也就是以谷物 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，肉类 、