12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，茶菜是满族 、《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，回族礼仪性食品 。形如手镯 ，用手一掰掉渣 。止渴 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，也是一道药膳。一定按顺序上 。满族人在设席宴客时 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、裹以红糖水馅 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。因为它成形后形状似人的耳朵得名。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，后来在明代传入民间 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，可见馓子麻花的历史悠久 。豌豆利小便 、因此每当春季豌豆黄就上市 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，习惯用茶及茶食为先，如驴打滚扬起灰尘似的。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，在黄豆面中滚一下 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。以黄豆面为其主要原料 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，真不可思议之称也 。焦香酥脆 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，然后才是冷荤 、
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，内空，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。“寒具” ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，也是北京茶菜的一个品种 。置盘上售之 ，皆有滋补作用 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。微甜且香 ，以黄豆面为其主要原料。农历三月初三要吃豌豆黄。因而茶菜是必不可少的 。和中下气 。主料为山药和大枣，一直供应到春末 。其中之一就是大顺斋的糖火烧，