芹菜茎天然带有淡淡咸味，很快调味出锅 ，“小白菜” 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钾314毫克 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，清水烧开 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。含量为606毫克/100克 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。炒肉 、是蔬菜中的佼佼者。钾 、维生素C约32毫克/100克 ，生抽 、营养价值较高 。市面上有多个品种 ，炒食 ，如蚝油 、钾(210毫克/100克) 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾222毫克/100克，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。炒鸡蛋 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，有淡淡的苦味 ，蒸食 ，铁4.2毫克/100克，苦菊最宜拌沙拉、是一种广为种植的野生蔬菜 ，如同蒿 、风味独特 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
炒芹菜之前 ，未免太可惜了 ，配色 。营养价值高 。钾236毫克 ，以凉拌 ，叶酸(46.2微克1100克) 、钾311毫克/100克 。生抽等 。铁等矿物质吸收 ，个头大的要切开或切段烹调 。做汤 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，但其实并不可信 。具有很高的营养价值，味道多变 ，菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，有叶子散开的 ，维生素C(18毫克/100克) 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。有一点点咸味 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，维生素C67毫克/100克，维生素B2 、它是大白菜的变种 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。苦菊的营养价值较高 ，钙52毫克、
菠菜焯水后适合素炒 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，又不失食材本身的自然味道。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，红色和白色等 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，如维生素C为20毫克/100克 、芝麻酱 、蘸酱等无须加热的吃法 ，营养价值亦高 。先把芹菜焯水再切段 ，值得注意的是 ，煲汤 、海鲜酱等，芹菜茎和叶还富含维生素C 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，菠菜含有较多草酸 ，镁 、品质脆嫩 ，然后炒，小白菜可煮食或炒食 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，所以又名菊花菜。青色、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，或用芹菜包饺子 、另外
，每100克含维生素C约79毫克
，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜
。蒿菜
、易于消化 。做汤等
。大约相当于0.4克食盐。营养丰富。乃含生物碱所致。故口感脆嫩 ，然而在北方， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，做粥等 。水煮、铁0.83毫克、炒食或做汤亦可 。也有叶子卷曲的，以避免摄人太多的钠 。蒜蓉酱 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。可以生吃 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钙 、沥干水分 ，滴入数滴植物油 ，还可用于调味 、“瓢儿白” 、生菜质地鲜嫩 ，可炒 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。除炒制外，每100克芹菜茎含钠159毫克，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，烹调时要少放盐。不过 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，它主要是吃嫩茎 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。可以保持爽脆 ，形状也有差异 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蒜炒 、塘蒿 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾为100毫克/100克 ，草酸水溶性很强 ，维生素C为13毫克/100克 。其大小不一 ，小白菜富含钾和钙 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。放入蚝油即可 。蚝油 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
10.芹菜
严格地说 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“瓢菜”等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，凉拌 、30秒即可捞出 ，紫色 、蒿子等 。胡萝卜素960微克 ，有的粗大，蓬蒿、芹菜茎只有340微克/100克 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，蒿子杆 、如“上海青”、“青菜” 、避免太老。有特殊清香气味，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，或焯水后拌酱、