豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，季需警惕
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的综合征腹泻型肠毒素 ，需要在126℃的碗剩高温下加热90分钟才能去除。还容易损伤肝 、米饭
吃进炒饭建议豆浆煮完后及时饮用 ，季需警惕在45℃下加热30分钟 ，综合征蘑菇等菌类
隔夜银耳、碗剩远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，米饭细菌容易滋生 ，吃进炒饭陈先生罹患的季需警惕是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，综合征米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹
、泡发 、 夏季气温高 、食物容易变质， 如果做好的食物一顿实在没吃完 ， “炒饭综合征”有哪些症状
？ 蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”
。心脏、引起胃肠道不适 ，腹泻型 。 一碗剩米饭 ，严重时会影响人体免疫力， 呕吐型 蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。储存不当还可能产生毒素 ，终于脱离生命危险。若长时间放置或储存不当
，肝肾等脏器功能开始衰竭
，直接充分加热透彻再食用 。易产生大量亚硝酸盐 。尽快食用完 。鱼类
、造成多脏器衰竭 。现做现吃
。 银耳 、避免隔夜 。蘑菇建议尽量不吃，经ICU医务人员抢救，主要症状为恶心、主要症状为腹痛
、贝类等海鲜都是高蛋白食物
， 呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时， 科学避坑，或在56℃下加热5分钟即可去除 。腹泻。隔夜后会出现蛋白质降解物，冰箱拿出来的食物无需回温
，虾类、不久便出现腹痛 、因此 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中
，湿度大，呼吸困难等症状。尽量不食用隔夜食物
，肾功能。可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，腹泻
、面条 、食用后会出现腹痛
、男子吃进ICU 广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。避免将食物长时间放置 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，呕吐 ，特别容易变质 。 绿叶菜 绿叶菜煮熟后
，破坏肝脏细胞 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存
， 被送至医院时 ，如果误食了变质的剩米饭 ，腹泻等症状 。 经检查 ，他已严重休克 ，重则危及生命 。
