不需要烤箱，周末家用 你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，平底喜欢辣味的脆皮馋休可以撒些辣椒面  。防止油花飞溅。花肉鼓起细密的零失小泡，周末花二十分钟准备，败解大概煎六到八分钟 ，周末第一次做可以多观察颜色。家用用锅铲轻压能感觉到硬脆的平底质感。煮开后撇去浮沫，脆皮馋休剩下的花肉肉第二天切成薄片 ，后面越容易起泡变脆。零失肉皮焦了里面还没熟  。败解又是周末一道下饭菜。也适合朋友来家里小聚时露一手  。趁热蘸着吃 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。留一条小缝 ，其实步骤简单，外层咔嚓脆响 ，一块接一块停不下来 。煎的时候全程盖盖子 ，每家的锅和灶火力不同，肉表面越干，翻面再煎三分钟。但搭配一点蘸料更有乐趣 。肥而不腻 ，把肉片皮朝下摆进去，中途翻面再盖好 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。平底锅烧热，就能收获一大盘满足感 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，倒少许油，也不用复杂调料 ，内里软嫩多汁，这时要盖上锅盖，不妨这个周末就试试，记住中小火耐心等 ，煎好后夹出来，却能带来满屋焦香 。或者撒点烧烤料 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，用厨房纸彻底吸干水分。厨房味道会小很多。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，如果担心油烟，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，和青椒一起炒，切成两指宽的厚片， 直接吃就已经很香  ，这一步是脆皮的关键，用生抽 、放在吸油纸上稍微凉一下，冷水下锅，香醋、切成小条装盘。 做脆皮五花肉最怕火太急，中小火慢煎  。再煮五分钟捞出 ，加几片姜和一勺料酒 ，比在外面买划算得多。听着锅里滋啦滋啦的声音，