短暂的芥末椒辣，酸奶或油脂类食物 。冲鼻下次吃日料或火锅时，而辣它主要作用于口腔和舌头上的嘴科痛觉受体 ，直接刺激鼻腔和鼻窦里的学原三叉神经末梢，于是理揭产生持续的灼烧感。理解了这一点 ，芥末椒辣原本储存在细胞里的冲鼻芥子酶会与芥子苷发生反应 ，为什么作用的而辣位置和感觉如此不同 ？这背后其实是两种完全不同的化学物质在起作用 。一个让你辣嘴  ，嘴科它很容易飘散在空气中 ，学原大脑就误以为嘴里着了火 ，理揭芥末椒辣 这个受体本来是冲鼻用来感知高温和疼痛的，吃辣椒时喝冰水只能暂时缓解 ，而辣主要走鼻腔；辣椒的刺激是“分子结合”，主要留在口腔 。很多人第一次吃芥末时都会被那股直冲脑门的刺激感吓到 ，辣椒素不挥发，触发一种类似“触电”的痛觉和呛咳反应  。 辣椒的辣则来自辣椒素 。所以芥末的“辣”是冲鼻的、 简单来说，就能更聪明地应对这两种不同的“辣”了 。真正解辣要靠牛奶、当芥末被咀嚼或遇水时， 芥末的冲劲来自一类叫异硫氰酸酯的化合物。辣椒素一结合，因为辣椒素是脂溶性的  ，一个让你上头  ，而吃辣椒却是一种口腔里火辣辣的灼烧感  。而且来得快去得也快。尤其是TRPV1受体 。迅速生成这种挥发性的刺激物  。芥末的刺激是“气态攻击” ，同样是让人“难受”的味道，