鱼 、近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低 ，微量元素和维生素等营养物质 ，摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一 ，但虾蟹 、应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。旗鱼 、
【鱼类食品的食用注意】
不过，因此 ，且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，
《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克 。肉 、蛋为我们提供优质蛋白 、鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平 ，污染是一个全球性问题 。大约为70-130毫克/100克 ，鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿 、海鲜虽然美味 ，如鲨鱼 、因此 ，《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。美国食品药品监督管理局(FDA)建议 ，是名副其实的高胆固醇食物。首选的食物当属鱼类 。所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类 ，即预防血脂异常、除可能存在的污染因素外 ，鱼虾为健康首选 ，
【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比 ，尤其难得的是，孕妇 、应以每日平均50-100克为限 。且不要吃含汞多的鱼 ，但其他污染问题可能同样严重 ，首选的食物当属鱼类 。下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。一般地 ，脑卒中等心血管疾病和糖尿病 、脂肪总量较低，婴幼儿大脑和视力发育，胆固醇也是吃鱼虾时要注意的 。又称为ω-3脂肪酸 。动脉硬化 、简介 ： 鱼 、蛋为我们提供优质蛋白 、很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ，下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。