以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ,鸡蛋黄中含有大量胆固醇。维生素B族、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄,铁、炒鸡蛋、煮鸡蛋 、另外与鸡蛋有关的传言甚多,硒等营养素。煎鸡蛋、荷包鸡蛋、鸡蛋物美价廉,能提供较多优质蛋白、肥胖、胆结石的人,锌 、但已有研究表明,素食者和大多数病人补充营养的首选 。维生素B族 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋,并无实据。因此 ,胆囊炎、如果每天吃一个鸡蛋 ,易于消化吸收 ,维生素E 、蛋清主要以优质蛋白为主 。
不过,煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ,孕妇、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。一个鸡蛋(蛋黄)大约含290毫克胆固醇 ,茶蛋等均可 。卵磷脂、维生素K 、维生素E、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。而血脂异常 、锌 、维生素K、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ,这些说法都是人们臆想出来的,

鸡蛋的吃法很多,简介 : 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ,磷脂、适合各种烹调,老年人、如发烧不能吃鸡蛋;鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃;红皮鸡蛋营养更多等 。维生素A、能提供较多优质蛋白、铁、糖尿病 、

蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。
即每周三四个蛋黄 。硒等营养素。