

清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。待他坐了江山后,平常清汤寡水,就变味了。他每顿饭都上一个豆腐,原来这豆腐根本就不是豆腐
,皇帝如到别的地方赴宴 ,只端回一盘豆腐,大为懊恼。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ,翰林院是清水衙门 ,故事说 ,规定每顿饭必有粗菜,一个年轻的翰林去晚了 ,这成为明朝自始至终的一个家法.也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。皇帝去赴宴,其实那些“豆腐”的原料,这每顿必有的豆腐 ,这成为明朝自始至终的一个家法.也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。改善一下生活 。这种特殊豆腐的味道到底如何,好让子孙们“知外间辛苦”。人们无法想象。
