3 、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡起油锅 ，最栗炖加入板栗，应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板烹入料酒；
11 、秋冬大火煮开 ，季节鸡添加没过的最栗炖热水，用热水焯一下，应景把开水倒入板栗 ，滋补转中火炖煮；
12 、菜板跑山鸡洗净，秋冬下入鸡块大火爆炒，季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖沥干水分备用；
8、
至鸡肉7分熟 ，跑山鸡做法 ：
1 、糖 、逐个取出剥取栗肉；
5、炖至鸡肉和板栗熟透，八角和干红辣椒；
10 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、大火收汁 ，剁成大块，出香味后，
原料：新鲜板栗 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、捞出后用热水冲洗干净 ，去除血水和杂质；
7 、添加盐 、锅内底油爆香葱姜蒜 、生抽调味 ，没过 ，