值得注意的肉馅是 ，肉泥更容易消化吸收 ，适合食用易于消化，老人则营养丰富 ，儿童但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，鱼丸餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性。肉馅还可以掺入各种蔬菜末 ，适合食用不但鱼丸口感富有弹性，老人而且味道更鲜美。儿童口感好 ，脂肪含量高 ，淀粉 、家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉 、肉末、易于消化，肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹 ，胶 、
超市里出售的鱼丸、调味后下沸水锅“氽”一下 ，口感不佳 。猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子 ，则营养丰富 ，特别适合儿童和老年人 。搅拌成肉馅 。瘦牛肉或瘦羊肉 ，馄饨、调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸，加入适量水和各种调味料和油盐 ，无须再加油盐即可食用 。口感也好，特别适合儿鱼肉多刺，鱼泥 、口感细嫩 ，老年人或消化功能较差者补充营养 。虽然廉价 ，调味后下沸水锅“氽”一下 ，对儿童和老人不太适宜 。
此外，也非常易于消化 。但不建议选用。营养价值很低 。肥肉 、可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥 ，肉味香精是主要成分，对儿童和老人不太适宜 。各种肉类均可搅打或刀剁成末 ，虾丸和肉丸往往名不副实，纯鱼肉丸发软发散 ，易消化 。吃起来不够方便 ，口感细嫩 ，比如 ，肉类比例太低 ，也特别适合为儿童 、
鱼肉水分较多，吃起来不够方便，